冒烟冰淇淋、自热小火锅、奶茶、脏脏包、脏脏茶、辣条……短视频吃播和网红推荐带火了无数网红食品。而这些炙手可热的食物，存在着众多食品安全隐患，也正在成为食品安全的“高发地带”。

就当前食品安全问题而言，现阶段食品安全主要面临4大隐患：

问题1：食品安全的三大顽疾——微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标，依旧存在。

问题2：科技创新食品安全管理带来新挑战，需逐一破解。如近年来科技界和工业界关注的未来食品及“人造肉”，植物基“人造肉”外企产品已进入中国市场，产品创新必然带来对现有管理与标准的冲击和挑战。
 

 

 

问题3：食品真实性问题凸显，掺假欺诈行为屡见不鲜。在近5年抽检中涉及掺假的食品中，农产品、酒类、餐饮食品成为三大重点领域。

问题4：网红食品安全隐患多，为食品安全的高发地带。急速发展的诸多网红食品“有品牌、无工厂”，或以“贴牌生产”的加工方式赚快钱，对产业链安全建设呈空心化、断条状，这种“快”与“空”并存的矛盾，使之成为食品安全与食品欺诈的“高发地带”，尤应成为监管部门和舆情关注的重点。
 

 

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