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奶茶店后厨曝光!二维码追溯系统为奶茶企业保障食品安全
发布时间:2021-02-24 14:23 阅读次数:
摘要:上海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店,涉及一点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌,结果发现全部存在问题。二维码质量追溯系统从原料到成品,从食品制作到销售消费者
        纵观时代发展,国民消费者水平不断提高、消费模式丰富多样,如何保障食品安全是国家一直重视的问题,更是消费者关注的话题。然而,食品安全问题频频出现,今日“上海抽检奶茶店全部存在问题”登上热搜。

奶茶图片
 

上海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店,涉及一点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌,结果发现全部存在问题。在奉贤区宝龙广场,奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查,发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。

 上海抽检奶茶店全部存在问题
 
        网上流行一种“喝杯奶茶续命”的说法,由此可见奶茶到底有多受欢迎,各种品牌的连锁奶茶店遍地开花,学校附近、商场里头、步行街内、网吧专营等等等等。既然受众广销量大,那食品质量安全、店内员工资质、生产操作卫生等情况必须得到重视,那么,如何保障奶茶食品安全呢?

二维码质量追溯系统流程简易图
 
        二维码质量追溯系统从原料到成品,从食品制作到销售消费者手中,控制从源头到消费者经过的每一个环节,变产品控制为产品管理,为企业构架全面的产品溯源体系。
 
1、食材来源可追溯
        企业通过二维码质量追溯系统,将采购食材品类、日期、产地、检验合格证等信息采集到系统,上传照片或视频供查看和监督。
2、生产可视化管理
        食材加工场所可安装视频来监督和管理,通过视频可查看工作人员操作流程、卫生程度、加工工艺、包装等是否合格,有助于企业配合市场监管局完成产品生产全流程的查验。
3、流通管理追溯
        产品在质量追溯系统完成包装、入库及出库等流程后,配送到各连锁门店,可以实现产品渠道流通多极化管理。
4、包装上追溯二维码
        奶茶店按批次接收食材,通过机器按照专业的工序一步步完成奶茶的制作,包装封口、包装上追溯二维码。消费者通过扫描奶茶封签包装上的二维码,可追溯奶茶原材料来源、制作工序、物联信息等等,提升消费者对品牌的信任度。

外卖封签追溯二维码样本图片展示

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