当下，对食品安全的追求是人们生活品质的一种体现，食品品牌企业为了提升产品市场竞争力及品牌知名度，陆续上线食品追溯系统，实现产品全流程可追溯体现。接下来一起学习下食品可追溯相关知识。

什么是可追溯食品？
        “可追溯食品 ”是指食品生产企业的食品在原料采购、生产加工、物流、流通销售等各个环节，通过人工或电子科技手段对食品相关的信息进行追溯并获得可追溯食品标识使用权的食品。


可追溯食品评定级别：
        “可追溯食品 ”依据评定结果分为A(优质）、B(良好）、C(合格）、D(不合格）四个等级，A、B、C三级为具备合格追溯能力的食品，授予“可追溯食品”评定证书。


可追溯食品目的：
        可追溯食品评定是为了促进食品安全和追溯体系事业健康发展，维护生产经营者和消费者合法权益。

具体来说，可追溯食品评定会从以下4个方面去综合评估、判断企业经营食品的可追溯能力水平：
1. 食品原料：如原料名称、产地、品牌、供应商、数量、采购时间、入库时间、出库时间、仓库信息、包装种类、责任人、可追溯性；
2. 生产加工：食品名称、责任人、生产厂商、生产日期、生产批号、产地、保质期、品类、规格、生产工艺、检测报告、商标；
3. 流通销售：产品名称、产品数量、发货对象、物流车辆、物流承运人、责任人、运输时间、销售渠道管理能力、消费者互动能力；
4. 信息系统及管理：追溯系统、编码规范、标识、采集能力、信息处理能力、共享能力、安全性、追溯管理制度。


可追溯食品评定价值：
1.引导食品企业建立健康、科学、可持续的食品追溯体系；
2.规范食品行业追溯体系的发展；
3.提升食品企业的综合效率；
4.建立政府监管部门与食品企业之间的追溯数据信任；
5.建立消费者与食品企业间的追溯数据信任。

        总之，追溯既是食品企业综合效率提升的重要工具，也是满足政府监管要求、建立与消费者信任的重要角色。食品企业要理性的认识追溯，并根据自己的情况科学、合理的用好追溯。爱码物联以质量追溯为核心，为各行业提供智慧全流程追溯体系，详情请咨询爱码客服。